Sýrařský nátěr PLASTICOAT

Popis produktu

• Plasticoat je vodní kopolymerová disperze pro povrchové ošetření polotvrdých a tvrdých sýrů v různých barevných odstínech
• s jeho použitím se tak dostává sýrařům do rukou materiál, díky němuž mohou zrát sýry tzv. klasickým zráním (bez folií) s minimální ztrátou vysušením
• tímto ošetřením se dosahuje kvalitativně lepších senzorických vlastností sýrů ve srovnání se zráním ve folii

• plasticoat zajišťuje vynikající bariérové vlastnosti proti nárustu plísní, zlepšení vzhledu sýra a lepší ochranu proti mechanickému poškození

• je určen pro ruční i strojní nanášení

• různé barevné odstíny

• jednoduchá aplikace ihned po vysolení sýru

• vyžaduje dané klimatické podmínky pro zasychání a zrání

• Plasticoat je schválen pro použití v ČR

Použití:

Používá se neředěný pro ošetření povrchu sýrů. Nanášení ručně štětcem nebo houbou, strojně stříkáním na oschlý povrch. V případě potřeby je možno ředit pitnou vodou. Pro dosažení plného účinku naneste min. 3 vrstvy na sýr, vždy po zaschnutí vrstvy předchozí. Minimální teplota pro vytvoření filmu je 6-7°C, optimální relativní vlhkost pro zaschnutí i zrání je 85-88%. Nezaschlý produkt je možno odstranit teplou vodou.